Яка сіль підходить для квашення капусти?
Хрустка квашена капуста – головний секрет приготування Йодовану взагалі використовувати не можна – вона, навпаки, погіршує смак капусти та розм'якшує її. Ідеальний варіант – морська сіль. У її складі понад 40 мікро- та макроелементів і у 28 разів менше шкідливого нерозчинного осаду.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Скільки солі потрібно на 1 кг капусти?
За смаком кладуть ще кмин. На кілограм капусти та моркви беруть 20 г солі – столова ложка без гірки.
Скільки часу може стояти квашена капуста?
За температури понад 10 градусів Цельсія її можна зберегти протягом 5 днів, у холодильнику при +5 градусах – до 3 тижнів. При температурі не вище +4 градусів і дотриманні всіх рекомендацій, капуста може залишатися придатною для вживання до 3 місяців.
Саме тому для приготування страви необхідно зупинити свій вибір на відрі, виготовленому з матеріалу з маркуванням харчового. Вибираючи тару для …
Перш ніж квасити капусту у пластиковому посуді, необхідно розуміти, що при бродінні продукту утворюється кислота, яка вступає в реакцію із …
Запам’ятайте, що якщо ви засолюєте капусту в пластиковому відрі, каструлі, або не знаєте, скільки потрібно солі на трилітрову банку квашеної ка …
Увага! Відра з кольорового пластику – не самий безпечний варіант для засолювання капусти. Краще взяти вироби з безбарвної або білої пластмаси. Підготовка …
Я солю якусь частину у мішок , в якому квасять капусту. Багато … Я думаю, що можна у відрі солити ,але покласти, наприклад, пергамент …