Чому гниють овочі у льоху?

Які причини гниття овочів?

Найчастіше овочі гниють і засихають через різні грибки та бактерії.

Чому гниє морква при зберіганні у льоху?

Моркву зазвичай зберігають у льоху, при температурі повітря +3+5 градусів та вологості 70%. Важливо забезпечити хорошу вентиляцію у сховищі. Невідповідність цим параметрам призводить до проростання та в'янення (усихання) коренеплодів, появи гнили..

Чому овочі гниють?

Деякі з основних винуватців повітря, волога, світло, температура та зростання мікробів . Більшість фруктів та овочів легко псуються через пошкодження, спричинені мікроорганізмами. Мікроорганізмам, таким як бактерії, дріжджі та пліснява, потрібна вода та поживні речовини для зростання, енергії та розмноження.

Як правильно зберігати овочі у льоху?

Оптимальною для їх зберігання тут є температура 2 – 4 ° С. Якщо в сховищі температура та вологість повітря підвищуються, то овочі пріють, а потім загниють. Існують прості способи зниження вологості. Для цього в льох ставлять ящики, наповнені деревним вугіллям, негашеним вапном або сіллю.