Чому помутніли закочення?
Це – погано промиті банки, неправильна стерилізація банок, неякісно «закатані» кришки, тріщини та сколи на шийці банок, використання йодованої солі. Крім того, помутніти розсіл може через те, що в консервацію потрапили огірки салатних сортів або через неправильні умови зберігання.
Скільки разів потрібно заливати помідори під час маринування?
У проміжках між заливками готуємо маринад: доводимо до кипіння воду, додаємо сіль та цукор і варимо до розчинення. Вливаємо оцет і перемішуємо. на втретє заливаємо помідори маринадом по самі краї банки – це потрібно для того, щоб при закочуванні в банку не залишилося повітря.
Як зрозуміти, що закочені помідори зіпсувалися?
Тріщини, плями плісняви або будь-які пошкодження на поверхні. Все це ознаки того, що помідор зіпсувався.
Що робити, якщо набрякли банки з помідорами у власному соку?
Декілька варіантів, як переробити помідори, що здулися, у власному соку: Забрати вміст банки в холодильник. 3 Потім використовувати у стравах із термічною обробкою, наприклад, для борщу. 3 Повторно закочувати не рекомендується.