Скільки води міститься у меді?
Мед містить до 20% води і, залежно від виду, 75-80% вуглеводів (глюкоза, фруктоза, мальтоза, декстрин, сахароза), ферменти (діастаза, інвертаза та ін), мінеральні солі та мікроелементи, а також (у незначних кількостях) вітаміни В1, В2, В6, Е, К, кислоту та ін.
Який відсоток вмісту води у меді?
До складу меду входять біологічно активні рослинні сполуки та антиоксиданти. Темніші сорти меду містять більше цих сполук. Мед містить натуральні цукри (80 відсотків), воду (18 відсотків) та мінерали, вітаміни, пилок та білок (2 відсотки).
Який відсоток води має бути у меді?
Виявляється, прийнятний відсоток природної води у меді становить від 15,5% до 18,6% . Мед кращої якості, за оцінками на конкурсах, становить від 15,5% до 17%, але до 18,6% він все ще вважається чудовою якістю.
Чому у меді багато води?
Незрілий мед У незрілому меді міститься багато вологи. Таким він виходить тому, що його відкачують із вуликів раніше часу, до дозрівання. Всі корисні речовини в ньому залишаються, але вже через один-два місяці зберігання він починає пінитися, бродити і закисати.