Який смак у осетра?
Але на запитання: «Який смак осетр?» — гурмани найчастіше відповідають, що він найбільше схожий на м'ясо птиці чи свинину. Однак осетр більш ніжний, соковитий, щільний. На відміну від більшості інших видів риб, у нього немає яскраво вираженого рибного смаку та запаху.
Який смак у осетрини?
Ось яка на смак копчена осетрина. Його соковита текстура схожа на м'ясо риби-меч.
Чому осетрові риби дуже цінуються?
М'ясо їх високо цінуєтьсяще більш цінний продукт становить знаменита чорна ікра; крім того, плавальний міхур дає цінний клей, спинна струна (хорда) вживається в їжу під назвою в'язиги.
Що смачніше, осетрина чи білуга?
Ікра білуги має насичений, маслянистий смак, який тане у роті. Вона має трохи горіховий і вершковий смак з м'яким післясмаком. Осетрова ікра, з іншого боку, має горіховий та фруктовий смак з легким солоним присмаком. Вона має більш щільну текстуру і сильніший смак, ніж ікра білуги. .