Які частини топінамбуру можна їсти?
Наукова назва рослини – «Соняшник бульбоносний», як і виглядає його втеча. Топінамбур відноситься до сімейства айстрових, роду соняшників. Над землею видніється яскраво-жовте суцвіття, схоже на соняшник, а їстівна частина — коренева – знаходиться в ґрунті.
Які частини топінамбуру їстівні?
Цей представник сімейства соняшникових родом із Північної Америки, росте у дикій природі та вирощується на фермах. Квітуча частина рослини нагадує яскраво-жовтий соняшник. Ви їсте корінь або бульба , який має тонку, паперову шкірку та білу, кремову внутрішню частину.
Чи потрібно чистити топінамбур?
Чистити органічний топінамбур не потрібно, перед приготуванням його миють із щіткою. Багато поживні речовини знаходяться прямо під шкірою і при чищенні ви також зріжете.
Як заготовити про запас топінамбур?
Найпростіший варіант – покласти в морозилку цілі бульби, ретельно обполоснувши їх під проточною водою. З одного боку, це дуже зручний спосіб, що не займає багато часу. Але з іншого, використовувати овоч потім буде незручно: при розморожуванні бульби дадуть сік і розмокнуть.