Яка частина свинини на гуляш?
Гуляш – це невеликі порізані шматочки м'яса з свинного стегна. Це досить пісна частина, а тому її можна використовувати як для варіння, так і для смаження.
Як зварити мясо щоб було м’яке?
Не варто нарізати м'ясо на дрібні шматочки. Щоб м'ясо було м'яким при варінні, варіть його великим шматком, опустивши відразу в окріп. Через кілька хвилин зменште вогонь до мінімуму і варіть м'ясо до готовності під закритою кришкою. Це зробить м'ясо більш соковитим, а додані до бульйону спеції нададуть м'ясу аромату.
Коли солити м’ясо на гуляш?
Запам'ятайте, що сіль додають через 1,5 годин після початку варіння м'яса, не раніше. Щоб значно покращити смак страви, обов'язково додайте спеції. Наприклад, ідеально для гуляша підходить лавровий лист. Кладуть його у каструлю в той самий час, коли й сіль.
Що потрібно на гуляш?
Для гуляшу потрібно підготувати наступні продукти:
- сире м'ясо (гов'ядина, свинина) — 700 г.;
- розтоплений жир або олія — приблизно 70 г.;
- цукор — 2 г.;
- кухонна сіль — 5 г.;
- цибуля — 25 г.;
- чорний духм'яний перець — 1 шт.;
- лавровий лист — 1 шт.;
- томатна паста — 30 г.;
Відмінний гуляш виходить із свинини, і, до речі, готується швидше, ніж гуляш із яловичини, а м’ясо виходить дуже м’яким. А також його можна …
Тушковане м’ясо і густа підлива ідеально підходить для подавання практично до будь-якого гарніру: до рису, картопляного пюре, макаронів або …
Для гуляшу чудово підійде яловичина з лопаток та задньої частини. Використовуйте свіжу продукцію, яка не проходила процес заморожування, щоб зберегти смак та …
Для приготування найніжнішого гуляшу потрібні такі інгрідієнти: – 800г свинини – олія для смаження – 1 велика цибулина – 1 велика морквина …
Вибір м’яса: Приготування гуляшу найкраще починати з вибору якісного м’яса. Оптимально використовувати яловиче м’ясо, таке як окіст або м …