Яке листкове тісто краще для круасанів?
Дріжджове листкове тісто, крім основних інгредієнтів, включає дріжджі. Це додає виробам додаткову пишність та м'якість, тому такий варіант ідеально підходить для круасанів. Є навіть рецепти пісного листкового тіста, де вершкове масло замінюють рослинним.
Яке тісто краще вибрати для круасанів: дріжджове чи бездрожжеве?
Повітряні круасани, ніжні булочки, хачапурі виходять найкраще з дріжджового тіста. А з бездрожжевого тіста ідеально виходить випічка, яка має бути особливо ніжною і розсипчастою: коржі для «Наполеона», штруделі, трубочки з кремом та печиво.
Як називається тісто, що використовується для круасанів?
Отже, різні рецепти круасанів з'явилися в роки після відкриття пекарні Занга, але першим, хто згадав круасан на основі листкового тіста, був французький пекар на ім'я Сільвен Клавдій Гой, який в 1915 написав рецепт, в якому конкретно згадувалося листкове тісто з дріжджами! Нарешті народилася зірка!
Яке тісто для круасанів купити?
Тісто листкове ДРІЖДЖОВЕ Листкове дріжджове тісто чудово підійде для приготування як солодкої, так і ситної випічки: круасани, равлики, троянди, слойки з начинками: маком, шоколадом, ягодами або м'ясом, сиром, шинкою.