Який оселедець найкращий?
"Оселедець володіє тим кращими смаковими якостями, чим краще були умови її мешкання. Так, дуже хороший за своїми смаковими якостями атлантичний оселедець, який нереститься біля берегів Норвегії, Голландії і Ісландії, – тут найбільш сприятливі умови для її відгодівлі, причиною яких є напрям океанічних течій.
Як правильно вибрати оселедець?
Як правильно вибрати оселедець поверхня – цільна і без пошкоджень; м'ясо – пружне і тримає форму, якщо натиснути на нього, то воно повинне повернутися до своєї початкової форми, якщо це не відбувається, то оселедець перезрілий або взагалі не годиться в їжу; очі у риби – ясні і не запалі; вага – від 400 г.
Що корисніше скумбрія чи оселедець?
СКУМБРІЯ – вважається найкориснішою з усіх риб. Містить найбільше білку, полінасичених жирних кислот Омега-3 та вітаміну D. Всі інші види риб містять ті ж корисні речовини, але у значно меншій кількості.
Як покращити смак оселедця?
Як позбутися гіркоти і покращити смак оселедця Найпростіший спосіб – посоліть цибулю, дайте їй настоятися кілька хвилин, а потім залийте холодною водою. А ще цибуля втратить гіркоту, якщо її на кілька годин перед приготуванням заморозити. Ще одним цікавим варіантом є заливання цибулі окропом.
Найбільш якісний оселедець має ж бути свілим на зрізі і зі світлим животиком. Філе не має бути червоним, бо це говорить, що воно погано …
В новому випуску рубрики “Знаю – споживаю” Костянтин Грубич розповість, як правильно вибирати оселедець, чому не варто купувати рибу за …
Розповідаємо, як вибрати смачний оселедець, який буде непересоленим і танути в роті, а також як перевірити оселедець на свіжість за його …