Які закваски використовують для виробництва йогурту?
Термофільні закваски активні при вищих температурах і використовуються для виробництва густого та кремового йогурту, тоді як мезофільні закваски працюють при помірних температурах і підходять для виробництва рідких, питних йогуртів.
Яка закваска найкраще підходить для йогурту?
ТЕРМОФІЛЬНІ КУЛЬТУРИ = ТЕПЛОлюбні Цей тип культури додається в підігріте молоко і культивується від 5 до 12 годин. Термофільні культури зазвичай виробляють йогурт, який густіший, ніж йогурт із мезофільної культури. Термофільні культури потребують постійного джерела тепла для правильного культивування.
Як називається закваска для йогурту в аптеці?
Евіталія, закваска бактеріальна суха для йогуртниць, саші 2 г, 5 шт.
Скільки потрібно закваски на 1 літр молока для йогурту?
1 пакетик Закваски розрахований на 1 літр молока. 2. Ретельно змішайте молоко із закваскою.