Як засушити зелень у домашніх умовах?
Способи сушіння Зв'яжіть зелень у невеликі пучки (5-10 стебел), перев'яжіть гумкою або шнурком і підвісьте в прохолодному, сухому темному місці, доки трава не почне кришитися. Щоб пучок не запорошився, можна накрити його паперовим пакетом з отворами для вентиляції.
Як правильно сушити кріп та петрушку?
Розкладіть зелень на піддонах не дуже щільним шаром та увімкніть потрібний режим. За три-чотири години заготівля буде готова. Якщо такого режиму немає, ставте температуру не вище 40 градусів. Якщо хочете зробити страву ароматнішою, використовуйте сушений кріп у процесі приготування, а свіжий додавайте наприкінці.
Чи потрібно мити зелень перед сушінням?
Зелень перед сушкою перебирають, відбраковуючи пожовклі і підгнили зелене листя, стебла, парасольки, що огрубіли, ретельно миють у решітках або в іншій тарі.
Що краще сушити чи заморожувати зелень?
Сушена зелень може зберігатись роками. При цьому вона відмінно зберігає свій аромат, але її смакові якості та структура дуже відрізняються від свіжої зелені. Тобто сушити зелень краще в тому випадку, якщо ви плануєте використовувати її як приправу.