Бульби, що починають проростати, рекомендується ретельно перебирати, видаляючи всі паростки. М'яку, зморщену картоплю вживати в їжу не слід.
Приблизно через 30-35 хвилин після закипання води у каструлі картопля буде готова. Молода картопля вариться швидше, ніж вилежала: бульби середнього розміру будуть готові хвилин через 20-25. При цьому картопля у мундирі і без вариться однакова кількість часу.
Якщо картопля м'яка на дотик, млява або зморшкувата, викиньте її. Якщо ви розрізаєте картоплю, і вона виглядає зеленою, її так само потрібно викинути. Але якщо бульби проросли, але все ще залишаються пружними, без зморшок, а самі паростки маленькі, їх можна готувати і вживати.
Після закипання картоплю варять на середньому вогні 20-25 хвилин. Дуже молоді бульби варяться 15 хвилин, а старі овочі готуються 30 хвилин. Готовність можна перевірити, проколовши бульбу вилкою. Картоплю для салату потрібно варити трохи менше – 15-18 хвилин.
A: Так, можна запікати або варити злегка м'яку картоплю . Я припускаю, що він не має великих паростків (якщо ви можете збити паростки пальцем або щіткою, це теж нормально). Картопля в середньому на 80% складається з води, тому висихання певної частини цієї вологи є природним.
Щоб урятувати підморожену картоплю від небажаного солодкого присмаку, помістіть її ненадовго в холодну воду, потім перекладіть у каструлю з окропом, посоліть, влийте столового оцту (1 столову ложку на 1 літр води) і варіть до готовності.
Час приготування вареної картоплі Очищена, нарізана кубиками картопля, нарізана на невеликі шматочки розміром в один дюйм, повинна варитися протягом 10-12 хвилин Як тільки вода закипить. Більші шматки (близько 2 дюймів у поперечнику) можуть варитися довше, близько 15 хвилин. Ціла картопля середнього розміру повинна варитися протягом 20 хвилин, перш ніж стане м'якою.
Цілої очищеної картопліні потрібно 20-25 хвилинзваритися. Нарізаною на кубики чи брусочки – 15-20 хвилин. Готовність перевірте за допомогою зубочистки, виделки чи ножа. Після готовності обов'язково злийте воду, не залишайте картоплю в окропі: так вона варитиметься далі і розвариться занадто сильно.