Скільки часу збивати білки до стійких піків?
Розпочніть збивати білки сухим вінчиком, збільшуючи інтенсивність рухів. Важливо — збивайте білки в одному напрямку, щоб піки не осідали. Процес займе не менше 15 хвилин.
Як збити білки до піни?
Зважте білки, нам потрібно 80 г, перелийте їх в ємність для збивання. Спочатку нам потрібно їх перемішати, тому увімкніть найменшу швидкість та перемішуйте 2 хвилини. Далі увімкніть середню швидкість і збивайте 10 хвилин до м'яких піків. Це потрібно для того, щоб бульбашки всередині були однакового розміру.
Як збити білок до піків?
Починайте збивати білки на мінімальній швидкості, поки вони не перетворяться в легку рідку піну. У легку піну додайте дрібку солі або пару крапель лимонного соку – тоді білки зіб'ються краще. Перемкніть блендер на середню швидкість і збивайте білки до м'яких піків.
Чому білки не збиваються?
Невідповідна температура яєць – найкраще збивати яйця кімнатної температури. Занадто свіжі яйця – для збивання білків, найкраще, якщо їм приблизно 3-4 дні. Трохи жовтка в білках – щоб білкова піна добре збилась, в ній не повинно бути жовтка, тому що в ньому є жир, який заважає робити піну.
Блендером білки збиваються 5-6 хвилин, а вінчиком – близько 30 хвилин. Збивайте білок в одному напрямку, щоб він не опав.
І тому я вирішив розповісти вам, як правильно збити білки швидко і просто. Навчившись робити це правильно, ви зможете приготувати купу смачних …
Продовжуйте збивати, поки не досягнете твердих піків. Піки повинні бути щільними та глянцевими, а їхні кінчики на вінчику – стояти вертикально і …
Білки збиті з цукром називають меренгою. Існує три її різновиди: швейцарська, італійська та французька, лише остання під час приготування …
Якщо перевернете ємність з білками догори дном, то вони не випадуть – тоді ви домоглися збивання до стійких піків. Готувати – це просто! Головна> Поради>Для …