Як зробити простий сироп?
Цукровий сироп (простий сироп, Simple syrup) Насип цукор в невисокий стакан і в такий самий стакан налий води. Постав каструлю на вогонь, висип цукор і залий водою. Ложкою помішуємо поки весь цукор не розчиниться. Як тільки зникли кристалики цукру – знімаємо каструлю з вогню і даємо рідині охолонути.
Скільки лимонної кислоти давати до варення?
Якщо ви використовуєте кількість ягід і цукру в співвідношенні один до одного, то вам знадобиться всього чверть чайної ложки лимонної кислоти. Якщо ви будете використовувати лимон, то на один кілограм фруктів вам знадобиться половина лимонного соку.
Для чого потрібен інвертний сироп?
Інвертний сироп має низку важливих властивостей: Зберігає колір і смак продукту. Володіє високою гігроскопічністю, тобто здатністю до утримування вологи. Попереджає ефект зацукровування «корочки», запобігає розтріскування помадки і цукерок. Попереджає черствіння, зберігає вологість продукту.
Як зробити сироп з цукру і води?
Як зробити цукровий сироп у домашніх умовах покроково:
- налити в чистий посуд 1 літр води;
- додати 1 кілограм цукру;
- закип'ятити на повільному вогні, постійно помішуючи до повного розчинення цукру й утворення однорідного розчину;
- додати необхідні ароматизатори.
Інвертний сироп Інгредієнти: 440 г води 1 кг цукру 10 г лимонної кислоти 10 г соди Всі складові, окрім соди, кладемо в каструлю з подвійним …
Додати цукор, лимонний сік або 1/3 ч. л. лимонної кислоти. Поставити на вогонь і варити після закипання близько години.
2 г лимонної кислоти (дві третини чайної ложки),. 1,5 г соди (чверть чайної ложки).
2) Додати лимонну кислоту й добре перемішати. Збільшити вогонь до середнього й варити, доки температура сиропу сягне 108ᵒС, або ж при …
Для приготування потрібно взяти: 360 грам цукру 160 грам гарячої води 1.5 грам лимонної кислоти Варити до t 110° це 20-25 хвилин на мінімальній …