Що таке американська томатна паста?

Що таке американська томатна паста?

У США томатна паста є просто концентровані тверді речовини томатів (без насіння та шкірки), іноді з додаванням підсолоджувача (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) та зі стандартом ідентичності (У Зводі федеральних правил, див. 21 CFR 155191). Томатне пюре має нижчу вимогу до розчинних твердих речовин томатів, граничне значення становить 24%.

Чим відрізняється томатний соус від томатної пасти?

Томатна паста (гуща) – це концентрована форма томатного пюре, де значну частину вологи було видалено. 2. Томатний соус – це паста, до якої додаються спеції, цукор та інші інгредієнти. Соус менш концентрований і готовий до вживання.

Що шкідливого у томатній пасті?

Томатна паста може дратувати слизові. Тому від продукту слід відмовитися при запальних процесах у ротовій порожнині, стравоході, ШКТ. Також не варто зловживати томатною пастою людям із гострою харчовою алергією.

Із чого роблять томатну пасту насправді?

Томатна паста (томат-паста) – кулінарна паста з помідорів. У процесі виготовлення помідори протирають для отримання гомогенної маси, а потім концентрують виріб, зокрема шляхом уварювання в 6-8 разів.