Коли краще рубати гусей?
Забивають гусей зазвичай восени — у жовтні чи листопаді. Це з тим, що взимку птах втрачає масу і може почати линяння. 4 місяці: М'ясні породи гусей, такі як сірі та білі, можуть бути готові до забою вже у 4 місяці. У цьому віці вони зазвичай досягають ваги близько 4-5 кг.
Як прибрати пеньки у гусака?
Замочений у окропі гусак підлягає оперативній термічній обробці – запіканню чи гасінню. Другий спосіб – птицю поміщають у гарячу воду за нормальної температури близько 70- 80 ℃ на 60 секунд. Після цього пір'я легко відокремлюється від шкірного покриву.
Як правильно вбивати гусей?
У приватних господарствах існує простіший спосіб забою гусей: відрубування голови сокирою та підвішування птиці за ноги або перерізання горла та відрізання голови ножем. Незалежно від способу вибою вбитого птаха підвішують вниз головою з розправленими крилами на 5 – 10 хвилин для знекровлення.
Скільки місяців потрібно годувати гусей до вибою?
Приблизно за 15 днів до забою гусей починають інтенсивно відгодовувати, даючи їм їжу до 6 разів на день.. Раціон включає розпарене різноманітне зерно. Єдиний виняток становить жито. Її не можна додавати в їжу, оскільки вона негативно впливає на цілющі властивості гусячого жиру.