Коли до розсолника додають розсіл?
Додати в нього засмажку, перловку, картоплю та сердечки. Варити до готовності картоплі близько 10 хвилин. 10. В кінці додати солоні огірки та розсіл.
Чому солоні огірки вводять у розсольник в останню чергу?
Огірки додаються після картоплі. Тому що через їхню кислоту картопля може почорніти і стати жорсткою. Перловку краще зварити або просто залити окропом заздалегідь та окремо. Тоді суп буде прозорим, а час приготування скоротиться.
Чи потрібно кип'ятити розсіл для розсольника?
Розсіл перед додаванням у суп слід кип'ятити та проціджувати. Огірки треба класти після того, як картопля звариться, інакше від кислоти вона почорніє і стане твердою. Якщо перловку заздалегідь залити окропом, навар буде прозорим та апетитним. Солити суп треба після додавання огірків, щоб уникнути пересолу.
Для чого в розсольник додають огірковий розсіл?
Прокип'ячений огірковий розсіл додають у суп для досягнення смакового балансу між солоними огірками та нейтральними за смаком коренеплодами та крупою.