Що входить до приправи для плову?
· Приправа для плову з яловичиною – пажитник, сумах, орегано, майоран, чебрець, куркума. · Приправа для плову зі свининою – лавровий лист, каррі, барбарис, базилік, майоран, кмин, гвоздика, сумах. · Приправа для плову з куркою – петрушка, кмин, часник, сумах, каррі, хмелі-сунелі, чорний перець горошком.
Коли додавати зіру в плов?
Зірвак — важливий етап приготування плову. Сіль та спеції слід додавати після того, як закипить зирвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чилі, часник, куркуму.
Коли кидати барбарис в плов?
Коли вода починає закипати, настає чудовий час для того, щоб додати приправи. За такого підходу плов виходить ідеальним. Якщо ви сумніваєтеся, які спеції додавати у страву, можна зупинити свій вибір на готових наборах приправ. Головне, щоб серед компонентів були такі важливі інгредієнти, як шафран, зіра та барбарис.
Як зробити плов, щоб він був розсипчастий?
Інший спосіб — використовувати рушник або серветку під кришку в останні 5-7 хвилин приготування. Вона вбере зайву пару, а після вимкнення вогню залиште каструлю з рушником на 10-15 хвилин. Результат — дивовижно розсипчастий рис. Пам'ятайте, плов не перемішують під час готування, це знає кожен досвідчений кулінар.
Сіль та спеції слід додавати після того, як закипить зирвак. Потім зменшуємо вогонь і чекаємо хвилин 30. Кладемо в зірвак перець чилі, часник, куркуму. Часник …
Зірвак готується за допомогою обсмажування в олії цибулі, м’яса і моркви, які потім тушкуються. Вважається, що чим довше зірвак тушкується, тим кращим він вийде …
Основний принцип плову простий – вам спочатку потрібно приготувати зірвак (обсмажити м’ясо і овочі, а тільки потім додавати рис). Що …
Зірвак має бути значно солоніший, ніж в кінцевому результаті готовий плов (рис забере частину солі). Додаємо промитий рис. Рис добре промити (до чистої води). З …
Зробити зірвак (це основа плову, а саме м’ясо, морква, цибуля та спеції). Для цього розігріти казанок. Налити олію. Добре його просмажити.