Чому кристалізується мед?
Отже, перша причина кристалізації меду — його хімічний склад. Але на швидкість процесу впливає не лише співвідношення сахаридів, а й інші фактори: Кількість води (натуральний мед може містити від 16 до 21% води). Якщо її багато, кристали утворюються повільніше і навпаки.
Яка країна виробляє найбільше меду?
Цікаві факти про виробництво меду в різних країнах: Китай є найбільшим виробником меду у світі, виробляючи понад 485 960 тонн на рік.
Який мед найшвидше кристалізується?
Мед звичайної консистенції кристалізується найшвидше при температурі 14°. У меді, питома вага якого нижче звичайного, кристалізація йде швидше при температурі нижче 14°.
Як відрізнити справжній мед від підробки?
Розглянемо основні з них:
- консистенція меду повинна бути однорідною;
- продукт повинен бути "текучим". Це можна перевірити в домашніх умовах. Наприклад, зачерпнути мед ложкою і подивитися, як він буде стікати. Якісний мед тягнеться плавно і рівно.
- справжній мед викликає незначне першіння в горлі;
- має легкий запах квітів.
Наявність сахаридів в меді є основною причиною утворення кристалів. Але час кристалізації залежить і від інших особливостей меду: наявності та …See more
Це «дисциплінарне стягнення» відлякує бджіл і змушує їх прогризати отвори зі сторони пелюстки квітки, щоб дістатися до нектару. Мед люцерни …See more
В інших місцевостях можливі і інші варіанти. Також потрібно пам’ятати, що кристалізація – це природний процес і є ознакою натуральності, якості.See more
Оскільки зростає побоювання щодо “контрафактної” чи фальсифікованої їжі, особливо цінних і дорогих продуктів, таких як оливкова олія, кава, шафран та мед, є …See more
Кристалізація меду починається з його поверхні, в якій при випаровуванні води перенасиченість розчину збільшується, що й стає причиною …See more