Чия національна страва зрази?
У різних місцевостях Білорусі м'ясні рулетики із начинкою називають також завіванці, крученики. Класичні зрази готують із яловичини: м'ясо відбивається, а потім у нього загортається начинка. Для її приготування можна використовувати гриби, печінку, овочі, яйця, каші.
Що таке зрази в Україні?
Українські зрази – це фарширована картопля. Начинка для фаршу може бути різною: м'ясо, капуста або гриби. Зрази, як і більшість страв української кухні, дуже ситні, тож порція становить 2-3 штуки. Цього буде цілком достатньо, щоб надовго вгамувати голод.
Чому зрази так називаються?
Назва «зрази» походить від польського слова «zrazy», що означає «відрізаний шматок», тому що спочатку їх готували зі шматочків м'яса, злегка відбитих, в які загортали різну начинку.
Чим відрізняються зрази від картопляників?
Таким чином, основна відмінність полягає в тому, що для картопляників характерна конкретна начинка, а для класичних зразів – ширший спектр можливих наповнювачів.