Чим можна замінити соняшникову олію у хлібі?
Чим замінити олію: 8 варіантів для випікання та смаження
- При виборі олії шеф-кухарі та шанувальники кулінарії орієнтуються на такий показник, як температурна точка горіння. …
- Ріпакове олія …
- Олія авокадо …
- Рафінована оливкова олія …
- Олія гхі …
- Рафінована кокосова олія …
- Розтоплене вершкове олія …
- Йогурт
Чим замінити олію в рецепті хліба?
Розтоплена олія також можна використовувати як заміну рослинної олії у співвідношенні 1:1 у випічці – спробуйте підсмажити масло для ще більшого смаку! Якщо ви скорочуєте споживання калорій або жирів у своєму раціоні, ось ще одна чудова заміна рослинному маслу: у випічці замініть до половини рослинної олії простим непідсолодженим яблучним пюре.
Що дає Рослинна олія в тісті для хліба?
По суті, жирова складова працює таким чином: жирові клітини обволікають нитки глютену. В результаті вони стають більш еластичними і «змазують» крохмальні зерна, тим самим надаючи м'якушу пишність, пружність, одночасно збільшуючи газоутримуючі здібності.
Що намастити на хліб замість олії?
Маргарін Одна з найближчих альтернатив вершковому маслу: як за консистенцією, так і за впливом. На виробництві його часто ароматизують, завдяки чому здоба виходить запашною. Маргарином можна замінити вершкове масло в каші та пюре, мазати на хліб.