Чи потрібно мити грудки філе перед приготуванням?
Будь-яка теплова обробка усуває патогени за умови, що температура всередині м'ясного шматка досягла 55-60 оС. Тому при підготовці м'яса до варіння, запікання, смажіння, гасіння миття зовсім не обов'язково.
Чи потрібно чистити курячі грудки перед приготуванням?
Миття сирої курки перед приготуванням — це перевірена часом частина птахів, але, за інформацією Міністерства сільського господарства США та інших експертів, це небезпечно та сприяє поширенню патогенів .
Що буде, якщо не помити курку перед приготуванням?
Відмова ж від миття призводить до того, що на бройлері залишаються не тільки кампілобактери, але й багато інших бактерій (у тому числі сальмонела), а також залишки курячого посліду. Це особливо актуально у теплу пору року, коли спостерігається найбільша кількість заражень.
Чи потрібно очищати куряче філе?
Про це ми писали вже кілька разів, але повторимо. Мити курку немає жодної необхідності, тому що термічна обробка знищить усі забруднення без сліду. Тобто, як мінімум, ви марно витратите час.