Чому в тісто для млинців додають окріп?
Окріп заварює борошно, активуючи клейковину, в результаті чого млинці виходять дуже тонкими, ніжними, але при цьому не рвуться..
Чи можна додавати гарячу воду до тіста для млинців?
1 Млинці на гарячій воді не висохнуть і залишаться ніжнимищо дозволяє готувати їх заздалегідь без втрати якості.
Коли додавати окріп у млинці?
У заварних млинцях у тісто для млинців додається окріп. Смачні ніжні млинці завжди рятують.
Що станеться, якщо додати гарячу воду до суміші для млинців?
Насамперед збийте тісто з холодною водою. Тепла вода передчасно нагріває глютен у тісті, що може призвести до здування пишних млинців ще до того, як вони потраплять на сковороду. . Не перестарайтеся з перемішуванням, інакше млинці стануть жорсткими та тягучими.