Яка різниця між анісом і бадьяном?
Це з тим, що з бадьян і аніс дуже схожі аромати. Але біологічного зв'язку між ними немає. Відмінності анісу і бадьяну очевидні: перший є собою насіння, а другий схожий на зірочки з великим насінням усередині, як на фото вище. Використовують прянощі у кулінарії, косметології та медицині.
Як ще називають аніс?
Ані́с (Pimpinella anisum) або га́нус — вид трав'янистих однорічних рослин роду бедринець (Pimpinella) родини зонтичних (Apiaceae).
Як виглядає бадьян?
Спеція бадьян має вигляд бордових зірочок і є видом анісу, але, незважаючи на це, вона наділена особливим, цікавим та витонченим ароматом. Бадьян зірчастий необхідно обережно використовувати в приготуванні страв, інакше він може надати гіркуватий присмак.
Що лікує бадьян?
Діє як сечогінний, глистогінний засіб. Також застосовують при нефриті, циститі, атеросклерозі, хворобах нирок, діабеті, паралічах, невралгії лицевого нерва, при екземах, туберкульозі, як діуретичне, проносне; у зборах при цукровому діабеті, жіночих хворобах, головному болю.
Аніс має м’який, солодкуватий аромат з легким ментоловим відтінком. Смак ніжний та менш концентрований. Бадьян же має різкий, глибокий запах з …
Аніс має характерний легкий фруктовий аромат і солодко-пряний смак. Бадьян має дещо інший смак: солодкувато-гіркий, в’яжучий та гострий. Запах у нього значно …
Для обох спецій характерні солодкуваті смакові нотки і приємний свіжий аромат анісовий смак відрізняється більшою насиченістю, а бадьян має більш стійкий запах …