Коли потрібно закривати паровий клапан автоклаві?
Необхідно дочекатися інтенсивного кипіння води, з рясним виходимо пара. Після цього закрити кран (з апарату вийде все повітря і всередині буде насичена пара).
Який тиск має бути в автоклаві за температури 120?
При температурі 110 ° С воно фіксує 3.5 атм, якщо 120 градусів – від 4.5 атм.
За якої температури гине ботулізм в автоклаві?
Ботулотоксин вбивається лише при кип'ятінні протягом 4-5 годин. При температурі +120C (автоклавування) – через 20 хв.
За якого тиску спрацьовує клапан в автоклаві?
Перший клапан – "пірамідка" – Клапан Обмеження Тиску. Він влаштований так, щоб утримувати тиск до рівня 1-1.2 атмосфери. Такий тиск відповідає температурі пари близько 120 градусів. Тому автоклав не може нагрітися сильніше і консерви захищені від перегріву.