Якого розміру має бути котлета?
Готуємо котлету Розмір, який нам потрібний 6 см (тенісний м'ячик). Фарш повинен бути холодним, щоб жир не танув та не лип до рук. Не забудьте додати у фарш сіль, перець та спеції за смаком.
Якою вагою мають бути котлети?
Приблизна вага однієї котлети складає 50-70 грамів. Це оптимальна вага напівфабрикату, але за бажання можна зробити їх трохи більше.
Якою має бути товщина котлети для бургера?
2 см ПРАВИЛЬНА ТОВЩИНА Ідеальна товщина котлети для бургера 2 см. Якщо вона буде тонша, то після смаження котлета стане сухуватою, а якщо товстішою, то підгорить зовні і залишиться непрожареною всередині.
Скільки потрібно смажити товсті котлети?
Смажте котлети на середньому вогні по 5-8 хвилин з кожного боку. Після утворення рум'яної скоринки можна сміливо додати окропу (так, щоб він сягав середини котлетки). Він потрібний, щоб начинка точно приготувалася, а скоринка не згоріла. Відразу накрийте кришкою і чекайте, поки гаряча олія з водою не перестала вирувати.