Яка має бути температура фритюру?
Це має велике значення для процесу обсмажування продуктів, оскільки смак готових страв не псується, а витрата олії – скорочується. Оптимальна температура для смаження олії становить від 160 до 200°C.
Як часто міняти олію у фритюрниці?
необхідно міняти кожні 1-3 дні у разі інтенсивного регулярного використання; періодичне використання — при вимкненому обладнанні олія може зберігатися у фритюрниці до тижня.
Яка температура в гарячій зоні фритюрниці?
Фритюрниця нагріває масло до температури 160-1800 0С, завдяки чому продукти доходять до потрібної кондиції швидше, ніж в духовій шафі або на плиті. Вона влаштована таким чином: чаша для обсмажування, куди заливають масло, виготовлена з нержавіючої сталі.
Скільки годин використовується жир у фритюрниці?
Частота використання олії у фритюрниці залежить від типу продукту, що смажиться, і наявності панірування. Заміну олії слід проводити: Після 6-8 використань для смаження картоплі фрі та інших непанірованих овочів.
Побутові варіанти апаратів зазвичай мають потужність від 800 Вт до 2.5-3 КВт. Бюджетні моделі мають потужність на рівні 1000 Вт, а більш дорогі от 2000 Вт і ви …
Варто враховувати, що потужність безпосередньо пов’язана з об’ємом чаші: 1200 Вт (чаша на 1 л), 1800 Вт (2 л), 2200 Вт (4 л).
Моделі однопостових професійних фритюрниць які найчастіше купують наші клієнти ; Об’єм ванни: 4, 6, 6, 8 ; Потужність, кВт: 2, 2,5, 2,5, 2,5 ; Габарити (ДхШхВ), мм …