Фахівець акцентувала, що всі види помідорів мають унікальні поживні властивості та користь для здоров'я: — Червоні помідори багаті на лікопін, який підтримує здоров'я серця і знижує ризик раку. Рожеві та жовті помідори містять вітаміни A та E, які покращують стан шкіри та зір.
Плоди добрих стиглих помідорів повинні бути рівного забарвлення (якщо це не смугастий сорт), без плям і вм'ятих ділянок. Занадто тверді помідори зазвичай не дозрілі, а м'які, навпаки, перезрілі. Плоди повинні бути твердими на дотик при (ніжному) стисканні.
Помідори дозрівають знизу вгору і зсередини назовні, тому, щоб визначити, коли плід переходить із стадії зрілої зеленої в стадію зрілості, злегка натисніть на нижню частину плода . Якщо нижня частина все ще тверда, дайте їй спокій. Якщо вона починає розм'якшуватися, ви на початку періоду збору врожаю.
Жовті помідори не містять лікопіну, сухої речовини в них більше, ніж у червоних, що дає їм перевагу за смаковими характеристиками. Особливо цінними є жовтоплідні сорти за високий вміст каротину, який є потужним антиоксидантом, що зміцнює імунну систему і очищає організм від шкідливих сполук.