Які ферменти можна мусульманам?
Ісламом дозволено застосування ферментів синтетичного та мікробіологічного походження, а також ферментів, отриманих від дозволених релігією тварин – За умови дотримання необхідних процедур забою.
Які типи ферментів є халяльними?
1 Пепсин та сичужний фермент є харамом (не дозволені). Мікробний фермент може бути використаний замість пепсину та сичужного ферменту; мікробний фермент є халяльним.
Звідки беруть сичужний фермент?
Цей натуральний молокозгортаючий фермент складається з таких компонентів, як хімозин та пепсин, та отримують його з четвертого відділу шлунків молодих особин свійських тварин (переважно телят). Четвертий відділ шлунка називають сичугом, звідси пішла назва — сичужний фермент.
Чи можна пепсин мусульманам?
Пепсин виробляється з мембрани свинячих шлунків, а будь-який продукт свинячого походження не допускається мусульманським шаріатом.