Яка консистенція має бути у готового чізкейку?
Огляньте готовий пиріг десерт має матову поверхню по всій площі; готовий чізкейк твердий по краях і м'який у центрі. Рідка консистенція по краях чізкейка каже, що десерт ще готовий; готовий чізкейк без випічки зверху має шкірку, а в середині досить щільний.
Як зрозуміти, що чізкейк не готовий?
✅Готовність визначаємо по серединці торта – вона повинна тремтіти, коливатися як желе. Середній час випікання – 1,5 години. ✅Вимикаємо духовку, прочиняємо трохи дверцят і залишаємо чізкейк остигати там хвилин 30-40. ✅Доставляємо торт і залишаємо при кімнатній температурі до повного остигання.
На скільки хвилин потрібно ставити чізкейк у духовку?
Чізкейк ставиться в гарячу духовку (200-220 ° C) 7-10 хвилин. За цей час основа схоплюється і верхній край основи трохи підрум'янюється. Начинка залишається білою та рідкою. Потім форма зверху накривається фольгою, а температура зменшується до 160-170°C.
З чого роблять справжній чізкейк?
Чізкейки готують із сиру філадельфія та його аналогів. Використовують також цукор, яйця, вершки. Суміш із цих інгредієнтів кладеться на основу з печива або солодких крекерів. Часто додають прянощі (ваніль, шоколад), а прикрашають фруктами, наприклад полуницею.