Які вітаміни потрібно пити пескетеріанцям?
Потрібно підтримувати баланс поживних речовин рослинними вуглеводами, а також приймати вітамін B12 або отримувати його з молока та яєць.
Яких речовин не вистачає вегетаріанцям?
Раціон веганів та вегетаріанців не містить поживних речовин, отримання яких потребує особливої уваги. Найчастіше присутній дефіцит вітаміну В12 та D, а також йодуТому необхідно ретельно продумати, звідки організм буде їх отримувати.
Чого не вистачає людям, які не їдять м'ясо?
Крім вітаміну В12, що міститься лише у тваринній їжі, у вегетаріанців спостерігається дефіцит заліза, амінокислот, цинку, кальцію, вітаміну D та ще цілого списку необхідних для нормального функціонування організму речовин.
Як поповнити залізо вегетаріанцю?
Слід також враховувати, що залізо в продуктах рослинного походження засвоюється гірше, і, отже, потреба в залозі може бути дещо вищою, ніж у всеїдних людей. Найкращими джерелами заліза рослинного походження є насіння, бобові, родзинки, хліб, цільнозернові продукти, гречка та полуниця.