Які трави додають у карбонару?
У сковороді на маленькому вогні розігріваємо оливкову олію, видавлюємо часник, додаємо базилік, зіру, коріандр, мелений чорний перець.
Які спеції кладуть у карбонару?
молоко сухе знежирене, сіль морська, натуральні прянощі (часник, цибуля, чорний перець, петрушка, куркума, базилік), борошно пшеничне в/с, крохмаль картопляний, цукор, яєчний порошок.
Що кладуть у справжню карбонару?
Справжня римська карбонару
- Спагетті
- Сир пармезан 15 г
- Сир пекорино романо 15 г
- Яєчний жовток
- Свиняча сиро-в'ялена шийка
Що добре поєднується з карбонарою?
В'ялене м'ясо надає страві солоної глибини, і хоча гуанчіалі є найбільш традиційним вибором, нарізана кубиками панчетта або бекон також підійдуть. Яєчні жовтки надають соусу карбонару його соковиту текстуру та золотистий відтінок, тому, якщо можете, беріть свіжі фермерські яйця.