Які ребра краще брати?
Як купити хороші Реберця Купуючи реберця, шукайте стрічку з великою кількістю білого жиру та червоно-рожевого м'яса. Уникайте ребер, які виглядають сухими чи сірими. Якщо ви бачите якісь відкриті кістки на поверхні м'яса, відмовтеся і від них. Відкриті – блискучі кістки є результатом поганої обробки.
Які реберця найсмачніші?
Свинячі реберця Сперріб – це більші та довгі ребра, вирізані з живота свині. Вони дешевші, ніж свинячі або реберця в стилі Сент-Луїс, і містять більше сполучної тканини, що робить їх неймовірно смачними, якщо їх правильно приготувати.
Яка частина ребра найсмачніша?
Для приготування на вугіллі підійдуть і спинна і грудна частини свинини. Ребра спини мають вигнуту форму і вкриті невеликим шаром нежирного м'яса, воно швидко маринується і готується, але так само швидко пересихає на вогні.
З якого типу реберець виходять найкращі реберця?
Свинячі реберця , великі і м'ясисті, з вираженими кістками і великою кількістю чудового жиру, вважаються найсмачнішим і найпопулярнішим вибором для барбекю та дружніх посиденьок по всьому світу.