Які овочі та фрукти можна коптити?
Для копчення підходять кабачки, буряк, баклажани, гриби, яблука, груші та інші продукти рослинного походження.
Які фрукти підходять для копчення?
Нарізані скибочками авокадо, ананас, грейпфрут, персики, манго, червоний виноград без кісточок, кавун та банани. витягуються з коптильні свіжими і набувають помітного кольору від деревини яблуні.
Що можна закоптити гарячим копченням?
Гурмани коптять не лише м'ясо, рибу та сало, а й овочі та навіть фрукти. Особливо смачними виходять кабачки, баклажани, часник, помідори. Їх подають як гарнір, окремо або у складі овочевих страв, і це справжні делікатеси.
Які овочі можна закоптити у коптильні?
У коптильні гарячого копчення краще готувати жирні та напівжирні сорти свинини або баранини, будь-яку птицю. Підійдуть такі частини туші, як шийка, стегно, лопатка або бекон. Для копчення м'ясної продукції не можна використовувати деревну сировину хвойних порід.