У Європейському союзі ухвалено закон, згідно з яким шампанським можна називати тільки ті ігристі вина, які виготовлені традиційним методом із винограду певних сортів у провінції Шампань..
За законами Європейського Союзу, шампанським можна називати тільки ігристі вина, які виготовляються у французькій провінції Шампань за дотримання низки правил: традиційний, або класичний метод виробництва "шампенуа" (з вторинним бродінням у пляшках)
Шампанське ігристе вино, виготовлене у французькому регіоні Шампань із встановлених сортів винограду методом вторинного бродіння вина у пляшці. Назва напою походить від назви провінції Шампань, де розташований цей регіон.
Види ігристих вин
- Шампанське Виготовляють за класичним методом шампанізації з винограду сортів Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. …
- Креман (Cremant).
- Бланкет де Ліму (Blanquette de Limoux) …
- Просекко (Prosecco) …
- Франчакорта (Franciacorta) …
- Зект (Sekt) …
- Ламбруско (Lambrusco)
Це означає, що його не можна класифікувати як шампанське, яке може бути виготовлено тільки в регіоні Шампань у Франції . Однак через 100-річну лазівку маркування каліфорнійського ігристого вина як «Каліфорнійське шампанське» насправді є законним у деяких випадках.
Відповідно до міжнародного права, використання назви "шампанське" закріплено за виробниками ігристого вина лише у французькій Шампані. Саме тому навіть у радянські часи "Радянське шампанське" на експорт відправлялося під назвою Soviet Sparkling ("Радянське ігристе").
Сьогодні за нормами міжнародного винного права шампанським може називатися лише ігристе вино, вироблене за традиційним «шампанським» методом у провінції Шампань у Франції.
Отже, шампанське – це ігристе вино, яке було виготовлено в провінції Шампань тільки з семи встановлених сортів винограду (шардоне, піно нуар, піно мене, піно гри, піно блан, птимельє та арбан) за допомогою методу вторинного бродіння у пляшці. Всі інші шипучі напої мають право називатися просто ігристими.