Якою має бути справжня халва?
Поверхня гарної, якісної халви має бути сухий, рівний, без пошкоджень та сивого нальоту. Смак, колір та запах халви повинен відповідати основній сировині, з якої вона зроблена. Халва буває кунжутної, арахісової чи соняшникової.
Яка халва найякісніша?
Найвищу оцінку отримала халва «Мишкине щастя», друге та третє місця, відповідно, посіли продукти «Шарліз» та «Тимоша». Експерти зазначили, що не виявили в жодному продукті бактерій кишкової палички. Росконтроль також визначив якість глазурі халви.
Як зрозуміти, що халва якісна?
Халва буває кунжутної, арахісової чи соняшникової. Перші дві мають колір від кремового до жовтувато-сірого, а соняшникова – сірий. Консистенція халви повинна бути волокнисто-шаруватою – це одна з основних ознак її якості. Виняток можна зробити для арахісової, її структура найменш яскраво виражена.
З чого складається справжня халва?
Для виробництва 100 г соняшникової халви використовується 57 грам насіння соняшника, патока, а також карамельний розчин на основі цукру та кореня солодки. Насіння обсмажується, а потім перемелюється до однорідності. Суміш, що вийшла, на виробництві називають білковою масою.