Якою має бути кабачкова ікра?
Також варто оцінити зовнішній вигляд ікри. Це має бути однорідна, рівномірно подрібнена овочева маса з видимими включеннями зелені та прянощів, без грубого насіння та фрагментів шкірки перезрілих овочів. Консистенція мажуть, злегка зерниста.
Чому кабачкова ікра жовта?
«Колір кабачкової ікри має бути від світло-коричневого до цегляного. Якщо він яскраво-жовтий або рудий, значить, у продукт додали занадто багато моркви і виробник таким чином заощадив, оскільки це більш дешевий овоч. Консистенція продукту має бути однорідною та густою.
Коли не можна кабачкову ікру?
Крім того, нею не можна зловживати – у великій кількості вона може спричинити розлад травлення. З обережністю рекомендується їсти ікру тим, хто страждає від панкреатиту, гастриту, холециститу та деяких інших захворювань.. Докладніше про кабачкову ікру розкажуть у програмі «Формула їжі».
Навіщо потрібен оцет у кабачковій ікре?
Справа в тому, що оцет додається в ікру в основному для надання специфічного смаку, деяким людям подобається присмак оцту в їжі. Також оцет може додаватися для того, щоб продовжити термін зберігання продукту.