Яку крупу називають перлами?
Перлова крупа – вид ячмінної крупи у формі гладких зерен білого або злегка жовтуватого кольору довгастої або круглої форми, що використовується як основа для гарнірів і каш, засипки для супів, рагу. Назва пов'язана зі схожістю зерен круп з перлами (перлами, в російську мову прийшло, мабуть, від фр. perle).
Яку кашу називають перлиною?
Чи знаєте ви, яку крупу називають перлинною? Перловку!
Як інакше називається перлова крупа?
Перлова крупа, яку іноді називають "обдирна", роблять шляхом відокремлення від зерна висівок. Зерно хіба що " обдирають " , (звідси й назва), видаляючи оболонку, та був полірують і шліфують. Ячна крупа – це просто очищений подрібнений ячмінь. По суті, це подрібнена перлівка, тільки дрібно роздроблена.
У чому різниця між булгуром та перлівкою?
Відмінність булгура і перловки полягає в різному вмісті вітамінів та мінералів. Зміст більшості елементів у перловці менший, але в ній є мінерали, яких немає в булгурі: кобальт, молібден, фтор та хром. Крупа рідко використовується в кулінарії, оскільки інші злаки набагато популярніші.