Яка консистенція у млинців?
Готове тісто має рідку консистенцію – його вологість має бути не менше 66%. Це цікаво! У деяких рецептах як рідина використовують фруктовий або овочевий сік. Для його приготування необхідні дріжджі, тому млинці виходять повітряні та досить товсті, з ледь помітною, але дуже приємною кислинкою.
Яка густота тіста потрібна для млинців?
За консистенцією правильне тісто млинця має нагадувати рідку сметану. 2 Якщо тісто занадто густе, його можна розбавити теплою водою.
Наскільки рідке має бути тісто на млинці?
Рідке тісто, вилите з ополоника на сковороду, повинно бути настільки рідким, щоб оперативно розтіктися по її поверхні, і досить густим, щоб не перетворитися під впливом температури на подібність круглої маци, що кришиться..
Як зрозуміти, що тісто готове для млинців?
1 Для цього потрібно підчепити його лопаткою з тонкою основою і широкою поверхнею – якщо він піддається і легко відстає від поверхні сковороди, його можна перевертати. 1. За консистенцією тесту. 1 Можна проткнути млинець вилкою – якщо рідке тісто не залишається на вилці, млинець вже повністю готовий.