Смак ягід кисло-солодкий. Вміст вітаміну С становить 164 мг%.
Чорну смородину можна використовувати в їжу в сирому, замороженому, сушеному та переробленому вигляді. З неї варять варення, джеми, киселі та компоти, роблять начинку для випічки, додають у десерти, соуси та підливи. Вона підходить як до солодких, так і до м'ясних та рибних страв.
Як приготувати чорну смородину. Очистіть смородину від стебел. Додайте сирий у фруктові салати, якщо вона не надто кисла, або відваріть у невеликій кількості води з цукром за смаком . Не пересмажте, інакше вона втратить свій свіжий смак.
Смородина та аґрус – Два близькоспоріднених виду на кшталт Ribes. Цей рід різноманітний, налічуючи понад 150 відомих видів та сотні культивованих сортів (культиварів).
Ягода сприятливо впливає на жіночу репродуктивну систему, покращує зовнішній вигляд. Вона нормалізує гормональний рівень, згладжує передменструальний синдром та клімактеричні прояви, усуває менструальні болі. Смородина стимулює синтез колагену, надаючи шкірі пружність та еластичність.
Також її слід уникати людям з нирковими захворюваннями, гастритом, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки через високу кислотність та вміст дубильних речовин. Людям з підвищеною згортанням крові та тенденцією до тромбоутворення також варто бути обережними.
Свіжа чорна смородина має сильний та незвичайний смак. Вона неприємна на смак вона гірка , трав'яниста, як ягоди ялівцю, суха, кисла і з такою кількістю таніну, що може практично зірвати емаль із зубів.
Який смак у чорної смородини? Чорна смородина має сильний, терпкий смак через високий рівень танінів. Ці ягоди мають сильні, землісті тони. Люди описують смак як виноградний та кислий на смак з відтінками вишні .