Як вимочити овочі від нітратів?
Замочування: замочіть овочі в холодній воді на 30-60 хвилин. Бланшування: коротке кип'ятіння овочів у великій кількості води допомагає видалити частину нітратів. Після бланшування воду слід вилити. Теплова обробка: варіння, запікання та смаження знижують вміст нітратів у продуктах.
Як зменшити кількість нітратів у воді?
за допомогою установок зворотного осмосу. Підвищений вміст нітратів у воді не є проблемою для цього фільтра, і він ефективно і надійно вилучає з води нітрати і нітрити. Крім того, метод зворотного осмосу вкрай ефективний при очищенні води та від широкого спектра інших забруднень.
Як зменшити нітрати в огірках?
Зрізати біля хвостика (огірки, помідори, редиска); біля хвостика й стебла (буряк, морква); викидати верхні листки капусти, не використовувати качан. Не зберігати довго салати й овочі за кімнатної температури, бо нітрати в таких умовах швидко переходять у нітрити. Готувати страви з овочів в емальованому посуді.
Як позбутися нітратів у капусті в домашніх умовах?
В кислому середовищі нітратні сполуки руйнуються. Також можна використовувати інші кислі додатки – лимон, журавлину, яблука, оцет. Вживання аскорбінової кислоти перед тим, як братися до споживання ранніх овочів, теж зменшує їх можливу шкоду, оскільки вітамін С гальмує утворення в організмі нітрозамінів.
Таким чином кількість нітратів зменшується на 15-40%. Вимочування у воді впродовж не менше, як 15-20 хвилин. Такий метод обробки зелені, …
Очистити овочі, фрукти та зелень від нітратів можна декількома способами: видалення частини продукту, термічна обробка та вимочити у воді (вимочування в …
Замочування в чистій воді у співвідношенні 1:10 протягом не менше 1 години. Це зменшить вміст нітратів в овочах на 25–30 %. Результат буде ще …
ПОМІДОРИ. При виборі помідорів, майте на увазі, чим товща шкірка, тим більше хімії. Не купуйте помідори оранжево-червоні, наче недозрілі. Не …