Щоб забезпечити правильне і швидке сушіння кукурудзи, необхідно видалити вологу за допомогою належним чином відкаліброваних сушарок: проштовхування гарячого повітря між зернами сприяє випару вологи, яка, піднімаючись вгору, буде видалена наступним струменем гарячого повітря.
Я включаю духовку на розігрів, рівномірно розподіляю кукурудзу за великими листами або формами для торта на глибину від одного до півтора дюймів, потім ставлю листи в духовку і залишаю їх там на дві-три ночі або поки кукурудза повністю не висохне. Вранці дістаю листи, щоб вони відпочили та звільнили духовку для іншого приготування.
Основним способом сушіння насіння кукурудзи вважається підсушування зерна в качанах в камерних сушарках періодичної дії за наступних умов: температурний режим — 35—50 оС залежно від вологості зерна, послідовне продування камер, ритмічний графік роботи сушарки та реверсування (коли проходить половина …
Сушіння кукурудзи в качанах, як і передбачалося, є оптимальним вибором з точки зору збереження органолептичних властивостей кукурудзи, хоча для її проведення потрібен час.
Час сушіння залежить від початкової вологості зерна, повітряного потоку на бушель, що забезпечується вентилятором, та погоди. Якщо ви використовуєте вологість кукурудзи та повітряні потоки, рекомендовані в таблицях 1 та 2, сушіння зазвичай займає від чотирьох до восьми тижнів в залежності від погоди.
Вологість кукурудзи восени Вона може висихати на 1,5-3,0% на тиждень протягом жовтня та на 1,0-1,5% на тиждень або менше протягом листопада. Якщо 1 жовтня зерно кукурудзи має вологість 30-32%, то до 1 листопада воно теоретично може висохнути до 20-22%, але це можливо лише у випадку сухої осені.
Помістіть зібрану кукурудзу на сушарку в опалювальному приміщенні з низькою вологістю . В якості альтернативи ви можете зв'язати лушпиння шпагатом і повісити її на мотузці для білизни. Ідея полягає в тому, щоб забезпечити якомога більшу дію повітря. Залишіть качани кукурудзи сушитися на тиждень.
Процес сушіння зерна передбачає, що зниження вологості продукту має проходити плавно, поступово від центру зернятка до периферії.. Сушіння зерна і температура нагрівання зернової маси має контролюватись датчиками, оскільки навіть незначне підвищення температури може призвести до обгорання оболонки зерен.