Як прибрати гіркоту з грибів?
На один літр води потрібно десять грамів солі, оскільки вона добре вбирає гіркі речовини. Щоб усунути неприємну гіркоту груздів, за порадами досвідчених кулінарів, слід кілька разів їх прокип'ятити до того моменту, поки вода не буде повністю прозорою.
Як нейтралізувати гіркоту?
Дрібно наріжте яблуко або грушу, викладіть зверху та тушкуйте кілька хвилин. Фрукти вберуть у себе гіркоту й пом'якшать смак страви. Щоб прибрати небажаний присмак у супах або рагу, варто додати ложку вершкового масла — воно пом'якшить смак і нейтралізує запах горілого.
Як забрати гіркоту з варення?
Обов'язково потрібно обдати кип'ятком, щоб забрати гіркоту.
Для чого замочувати гриби?
Як замочувати сушені гриби? Це важливий елемент у багатьох стравах – у тому числі й на Святвечір. Від вимочування гриби стають м'якшими, вони швидше зваряться, а заодно з них вимивається пісок та інші домішки, які не завжди можна видалити перед сушінням.
Щоб вони після приготування не гірчили, варто провести обов’язкову термічну обробку. Якщо в каструлі буде поганий (не їстівний) гриб, то вода змінить колір.
Щоб лисички не гірчили після смаження, господиням рекомендують залити їх молоком, щоб воно повністю покрило гриби і залишити на 2-3 години.
Щоб вони після приготування не гірчили, варто провести обов’язкову термічну обробку. Якщо в каструлі буде поганий (не їстівний) гриб, то вода …
Щоб покращити смак лисичок і запобігти їх гіркоті після смаження, слід залити гриби молоком до повного занурення і залишити на 2 – 3 години. Це …
Замочування. Баклажани наріжте, помістіть у миску з водою і додайте столову ложку солі. Переконайтеся, що всі шматочки повністю занурені у воду.