Що означає анчоус?
Анчоус — це дрібна риба з родини анчоусових. Більшість промислових видів анчоусів живе у морській воді. Один з різновидів анчоусів — європейський анчоус, або хамса, — водиться у Чорному та Азовському морях. Анчоусів зазвичай відносять до жирної риби, у нех ніжне м'ясо, їстівні кістки та яскравий смак.
Як правильно їсти анчоуси?
Хоча анчоуси можна вживати в їжу і свіжими, у кулінарії ця риба зазвичай використовується у консервованому або засоленому вигляді. Риба настільки маленька (не більш як 10-15 см в довжину), що її їдять разом з крихітними кісточками.
Чому анчоуси такі солоні?
Ці маленькі морські рибки пройшли процес сушіння та засолювання, що надало їм насичений солоний смак та тривалий термін зберігання. Зазвичай такі анчоуси використовують як закуску до пива, салатах, соусах або як добавку до різних страв для посилення смаку.
Де живуть анчоуси?
Анчоусові (Engraulidae) — родина дрібних зграйних риб, поширених в солоних водах. Відомі під загальною назвою анчоус. Містить 144 види в 17 родах, мешкають в Атлантичному, Індійському і Тихому океанах.
Європейський анчоус, або хамса (лат. Engraulis encrasicolus) – вид риб із сімейства анчоусових (Engraulidae). Зміст. 1 Опис; 2 Біологія; 3 Ареал. Дізнайтеся …
Анчо́ус європе́йський, або хамса́ (Engraulis encrasicolus) — невелика зграйна рибка родини Анчоусових (Engraulidae). Морська океанодромна пелагічна риба. Об’єкт п …
Європейський анчо́ус, або хамса́ (лат. Engraulis encrasicolus) – вид риб із сімейства анчоусових (Engraulidae). Анчоуси – популярна в кулінарії дрібна рибка, …