Как правильно заваривать агар-агар?
Растворить агар–агар можно практически в любой жидкости: воде, бульоне, фруктовом соке и др. Примерное соотношение: чайная ложка на стакан. Через 15 минут смесь ставят на огонь и доводят до кипения. Варить не нужно, надо лишь растворить гранулы полностью.
Как правильно пользоваться загустителем агар-агар?
Как использовать агар–агар?
- Смешайте агар с водой. Его не нужно замачивать, как желатин.
- Доведите до кипения. Агар активируется при температуре 85–90°C. Кипятите смесь 5–7 минут, чтобы полностью раскрыть желирующие свойства.
- Охладите. Смесь начнет застывать при 60°C и полностью стабилизируется при 35–40°C.
Сколько нужно агар-агара на 200 мл сока?
Приблизительный расход агар-агара: от 2 до 4 грамм (не полной 1 чайной ложки) на 150-180 мл жидкости.
Сколько нужно агар-агара на литр жидкости?
Агар “сильнее” желатина, поэтому на 1 литр жидкости нужно всего 8 грамм загустителя. Если вы используете кислые фрукты, сок или вино, то нужно использовать больше агара: 13 грамм на 1 литр жидкости.
Для начала загуститель необходимо замочить в воде или в любой другой жидкости (соке, бульоне), в зависимости от приготавливаемого блюда, на 15 …
1 чайная ложка агар-агара (с силой геля 1200) заменяет 8 чайных ложек желатина. Агар-агар прекрасно заменит желатин, причем потребуется в 3-4 …
Хотите узнать домашний рецепт мармелада на агаре? Или как использовать агар агар для желе? Здесь представлены два способа приготовления: …
Агар-агар пугает многих своей неизведанностью. На самом деле это очень простой в использовании продукт! 1 грамм агара используют для …
Перед використанням агар-агар розводять у воді, на склянку потрібно приблизно 2 чайні ложки, потім суміш треба перемішати й залишити на короткий час. Та обов’ …