Що зробити, щоб перловка швидко розварилася?
Багатьох господарок хвилює питання: чи потрібно замочувати перловку перед приготуванням. Виявляється, цей етап не обов'язковий. Але якщо хочеться досягти особливої м'якості та розвареності крупи, то варто заздалегідь замочити перловку у холодній воді на 3-4 години. На швидкість приготування це не вплине.
Як варити перловку, щоб вона була м'якою?
Перловку можна заливати окропом та холодною водою у співвідношенні 1:3, але варити на повільному вогні до готовності – це приблизно 30-45 хвилин. Ця крупа не повинна бути м'якою, а пружною – тоді ідеально приготувалася. Поєднуємо з різними спеціями.
Чи потрібно накривати кришкою перловку при варінні?
Головне правило при варінні перлової каші в каструлі – це накривати її щільно кришкою після закипання. Це допоможе уникнути «втечі» каші. Крім того, важливо в процесі приготування періодично помішувати перловку тоді вона вийде розсипчастою.
Якою водою заливати перловку: гарячою чи холодною?
Крупу краще замочити заздалегідь, щоб вона швидше зварилася і пом'якшала. Залийте склянку перловки холодною водою і залиште щонайменше на 4 години, а краще на ніч. Якщо необхідно скоротити час приготування, можна замочити крупу в гарячій воді на 1-2 години перед відварюванням.