Коли потрібно зривати хурму?
Лютий та березень — час, коли треба збирати кавказьку хурму та везти її на ринок.
Як визначити, чи готова хурма до збирання?
Яскравий темно-жовтогарячий або червонуватий колір хурми є основною ознакою її стиглості. Однак колір сам по собі може бути оманливим. Деякі сорти можуть мати терпкий смак, навіть якщо виглядають стиглими. Текстура – ще одна ознака.
Як визначити, що хурма дозріла?
Стиглий плід має бути насиченого кольору та рівномірного забарвлення. Наприклад, в'яжучі сорти хурми при дозріванні стають яскравими червоно-жовтогарячими, а шоколадна хурма набуває коричневого кольору. Якщо хурма перед вами надто бліда або має зелені плями, то, швидше за все, вона не визріла.
Як визначити стиглість хурми?
Для хурми з такими ознаками важливо надати можливість дозріти. Стиглість можна визначити за оберненими ознаками: збільшення розмірів, розм'якшення шкірки, м'який смак без в'язкості. Забарвлення змінюється на помаранчеве, набуваючи "гарбузового" відтінку, а хвостик стає сухим і темним.