Як зрозуміти, що м'ясо індички готове?
У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть – прогрітися щонайменше до 70 °С. Це три основні показники готовності птиці.
Як зрозуміти, що індичка запеклася?
Найпростіший спосіб перевірити птицю на готовність – використовувати ніж, вилку або зубочистку. Проткніть м'ясо в самій товстій частині (зазвичай це грудка або стегно), якщо лезо увійде легко, а з проколу виділятиметься прозорий сік, курка або індичка готові.
Як зрозуміти, що м'ясо індички сире?
Визначити зіпсовану індичку можна приблизно за тими ж ознаками, тільки колір м'якоті відрізняється від курячої. Свіже рожеве філе, відтінок залежить від частини туші, з ледь вловимим запахом, пружне. При натисканні не сочиться зайва рідина, немає липкої плівки та слизу.
Як зрозуміти, що індичка готова?
Готове м'ясо індички на вигляд схоже на курку – білого кольору, можна розрізнити волокна. Якщо в середині м'ясо рожеве, це означає, що воно не проварилося до кінця.