Як часто потрібно перевіряти показники температури у холодному устаткуванні?
Щоденні перевірки Як працює холодильна камера, бажано перевіряти щодня. Щоденний контроль за температурними показниками вважається стандартною процедурою для більшості підприємств громадського харчування.
Як часто заповнюється журнал контролю температури у холодильному устаткуванні?
Записуйте щоденно виміряні температури у градусах Цельсія для кожного дня місяця. Використовуйте контрольні термометри, встановлені у кожному холодильному устаткуванні. Заповнювати мінімум 1 раз на зміну (можна два: ранок та вечір, але 2 не обов'язково).
Як часто проводиться контроль температури та вологості?
для контролю та реєстрації температури та вологості, що здійснюються не рідше одного разу на добу. Засоби вимірювань розміщуються на відстані не менше 3 м від дверей, вікон та опалювальних приладів у доступному для зчитування показань місці на висоті 1,5 – 1,7 м від підлоги.
Що потрібно перевіряти в холодильному устаткуванні?
Серед основних робіт:
- візуальний огляд установки для виявлення можливих пошкоджень корпусу та системи;
- моніторинг стану трубок та запірної арматури;
- очищення всіх доступних елементів від сміття та забруднень;
- перевірка електричних контактів, запобіжників, силових кабелів та заземлення;