Яка щепа краща для копчення сала?
Найкращою для копчення вважається вільхова щепа. Можна також використовувати дуб, бук, яблуню, черешню (гілки, отримані під час весняної обрізки).
Яким деревом можна коптити м’ясо?
Для копчення свинини, яловичини, баранини та козлятини можна використовувати деревину евкаліпта, сливи, персика, чорної смородини. Кролику підходить тріска вільхи, сливи та виноградної лози.
Яким деревом краще коптити рибу?
Для приготування риби слід вибирати певні породи деревини – смородину, грушу, горобину, бук, непоганим варіантом є щепа персика, евкаліпта та можжевелу. Сало рекомендується коптити, використовуючи сировину смородини, вишні та черешні.
Яка щепа підходить для копчення?
Кожен досвідчений коптильщик знає, яка порода деревини підходить для того чи іншого продукту копчення. Найчастіше використовують вільху, бук, дуб, ясен, а також фруктові дерева: яблуню, вишню, черешню, грушу. Така щепа при тлінні дає дивовижно апетитний аромат і смак продукту.
Найпростіший спосіб виготовлення тріски для копчення.
Для того, щоб зробити тріску для копчення своїми руками знадобиться пила і сокира. Непогано, якщо пила буде електрична, або бензопила, але, якщо такої немає, т …
Крок за кроком розглянемо процес підготовки тріски та тирси для копчення ✓ Дізнайтеся, яке дерево чи тирсу найкраще підходять для копчення різних видів …